Makaron z czerwoną cebulą /spaghetti con la cipolla rossa/

 Witajcie

Nowy 2026 rok zaczynam na blogu wpisem kulinarnym. A jak kulinaria... to pewnie się domyślacie, że będzie to... makaron!!!  Ten przepis zaskoczył mnie totalnie. Myślałam, że z tak niewielu i to dość "lichych" składników wyjdzie danie, co najwyżej przeciętne. A wyszło pożywne, niewiarygodnie smaczne,  aksamitne danie i do tego, banalnie proste w przygotowaniu. Tak więc pasta z czerwoną cebulą na stałe wchodzi do mojego jadłospisu! 

Składniki /na dwie osoby/

• 150 - 200g makaronu typu spaghetti (u mnie pełnoziarnisty)
• 200 - 230g czerwonej cebuli
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
•  papryczka chili
• ser pecorino
• oliwa z oliwek
• pieprz, sól

Przygotowanie

Obraną cebulę kroimy na pół, a następnie w półtalarki. W przepisie, na którym się wzorowałam użyto cebuli o podłużnym kształcie, typu włoskiego - rossa lunga di Firenze.  Niestety nigdzie takiej nie znalazłam, choć bywa ona czasem w Lidlu... Okrągła cebula może nie jest tak słodka, ale też smaczna i z powodzeniem możemy ją wykorzystać. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy do niej papryczkę, podgrzewamy, by papryka uwolniła aromat. Nastawiamy wodę na makaron. Gdy oliwa będzie już odpowiednio gorąca dodajemy do niej cebulę, gałązki rozmarynu i smażymy od czasu do czasu mieszając. Kiedy cebula się lekko zeszkli zmniejszamy ogień i dusimy ją jeszcze przez ok. 15 - 20 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Cebulę delikatnie mieszamy, by równomiernie się karmelizowała, pod koniec duszenia wyjmujemy gałązki rozmarynu i paprykę, dodajemy pieprz. Całość podlewamy chochelką (lub dwiema) wody spod makaronu, delikatnie mieszamy, by wytworzył się sos, solimy i jeszcze przez moment dusimy. Do gotowej cebulki dodajemy odcedzony makaron, delikatnie łączymy składniki na małym ogniu, tak by makaron wchłonął sos, w razie potrzeby podlewamy jeszcze odrobiną wody. Gotowe danie na talerzu posypujemy startym serem pecorino.  Oryginalny, włoski przepis na tę pastę znajdziecie tutaj. 

Po obiedzie warto ruszyć na spacer... nawet krótki dystans to same profity dla zdrowia.

A i zimowe widoczki potrafią zauroczyć❄️❄️❄️

Pozdrawiam serdecznie♥︎

         Ania

... i po Świętach...

Witajcie♥︎♥︎♥︎

W tym roku Boże Narodzenie stykało się z weekendem, więc czasu na świętowanie było naprawdę dużo. Mam nadzieję, że te dni spędziliście według własnych planów i oczekiwań:) Moje upłynęły mi w towarzystwie najbliższej rodziny, na wspólnych rozmowach, posiłkach, spacerach,  rozgrywkach planszówkowych i po prostu na byciu razem.  Myślę, że czas i uważność poświęcona drugiej osobie to najlepszy prezent, jakim można obdarować. 

Dawno temu, kiedy byłam małą dziewczynką wraz ze swoimi siostrami odwiedzałyśmy starszą, samotną panią. W dzień wigilii, odświętnie ubrane z opłatkiem za pazuchą i paczką smakołyków naszykowaną przez mamę szłyśmy ulicę dalej, by z nią pobyć. I tak, jak wyczekuje się pierwszej gwiazdki, tak ona wyczekiwała nas...  nie zdążyłyśmy dobrze stanąć w progu, a drzwi otwierały się na oścież.  Radość z jaką nas witała była szczera i przeogromna.  Wtedy chyba nie bardzo zdawałam sobie sprawę, jak ważna była dla niej nasza obecność. Szłam... bo mama kazała, bo siostry szły, bo starsza pani miała dla nas zawsze jakieś słodycze, a te - uwierzcie - w tamtym czasie były luksusem.  Owszem, podskórnie wyczuwałam, że robimy coś dobrego i ważnego, ale nie do końca byłam tego świadoma. Jednak to uczucie radości z czyjejś radości wryło się we mnie na całe życie... A mamie zawsze będę wdzięczna, za to, że uczyła nas wrażliwości na drugiego człowieka... to bezcenna lekcja. W tym roku także udało mi się w świątecznym czasie odwiedzić osobę, która choć nie mieszka sama, wydaje się być samotna. Mam nadzieję, że swoją osobą sprawiłam jej choć odrobinę przyjemności... 

Do swojego ostatniego,  tegorocznego posta tradycyjnie już dołączam kilka wigilijno - świątecznych kadrów. Jak widać na zdjęciach, motywem przewodnim w moich dekoracjach była czerwona kokarda. Zatem były to święta z kokardą, ale nie "po kokardę" uwielbiam ten czas♥️

 

Pozdrawiam cieplutko i Do Siego Roku... niech 2026 będzie dla Was dobrym czasem!

         Ania